Добро пожаловать


Вы находитесь на сайте Беломорской биологической станции МГУ им.М.В.Ломоносова.

Для того, чтобы создавать новые темы в форуме сайта, а также, чтобы комментировать материалы, вам необходимо зарегистрироваться.

Войти

Я забыл пароль

Зарегистрироваться

Главная страница Карта сайта Контактная информация
ББС МГУ

Беломорская Биологическая Станция Московского Государственного Университета им.М.В.Ломоносова
Русский язык Русский     English English

Главная » Новости »


 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Лекции

23
марта 2014
"Беспозвоночные в кулинарии Вьетнама и Юго-Восточной Азии" по материалам лекции Д.Л.Иванова

 

О возможности использования беспозвоночных в качестве источника белков задумались, например, и японцы, когда они еще до Второй мировой посещали под видом туристов Филиппины и другие архипелаги западной части Тихого океана и распространяли там крупную африканскую улитку ахатину (Achatina fulica), рассчитывая, что она станет дополнительным источником питания для японских войск.

Если жители Европы и России всегда были достаточно обеспечены продуктами животноводства, то народы многих других стран мира были вынуждены искать способы восполнять дефицит белка из разных источников. С этим связано более частое, чем в Европе, употребление в пищу беспозвоночных животных.

15 марта 2014 г. ведущий научный сотрудник Зоологического музея, кандидат биологических наук Дмитрий Люмбергович Иванов прочитал в Зоологическом музее лекцию «Беспозвоночные в кулинарии Вьетнама и Юго-Восточной Азии».

Среди кулинарных объектов оказались не только креветки, устрицы и кальмары, но и медузы, актинии, кольчатые черви, брахиоподы, мечехвосты, огромное число видов иглокожих, двустворчатых и брюхоногих моллюсков и даже хитоны и сипункулиды.

Содержание лекции не было строго ограничено пищевыми традициями Юго-Восточной Азии, в своем рассказе ученый широко привлекал материалы из других кулинарных традиций мира.

Рассказ об этой лекции - на сайте ПОЛИТ.РУ: http://polit.ru/article/2014/03/22/ps_food3/



Хотите всегда быть в курсе событий на биостанции? Подпишитесь на рассылку новостей на нашем сайте по e-mail!



Все новости »


Правила заезда на ББС
В 2017 году на ББС вводятся новые правила заезда и отъезда.

Атлас
флоры и фауны Белого моря

Правила заезда на ББС
В 2017 году на ББС вводятся новые правила заезда и отъезда.

 

+7 (815) 33-64-516

Электронная почта: info@wsbs-msu.ru

Вход в почту @wsbs-msu.ru



2008 создание сайта: Создание сайтов - DeCollage
© 2000-2015 ББС МГУ